A paraître :

HUMBERT Florian, « La Champagne viticole au prisme du national, de la mise en place des AOC à la création du CIVC », dans La construction contemporaine des territoires du Champagne. L’invention de la Champagne viticole (1811-1911-2011), WOLIKOW Serge, [dir.], EUD, Dijon (à paraître).

2011
HUMBERT Florian, « La naissance du système des AOC : étude sur la mise en place du Comité National des Appellations d’Origine (1935-1938) », dans Territoires et terroirs du vin du XVIIIe au XXIe siècles. Approche internationale d’une construction historique, WOLIKOW Serge, Olivier Jacquet [dir.], EUD, Dijon, 2011.

Collaborateur du catalogue de l’exposition Champagne ! De la vigne en Champagne au vin de Champagne, Hazan, Paris, 2011.

HUMBERT Florian, JACQUET Olivier, « L’émergence des vins d’AOC et la métamorphose du consommateur », dans Actes des Rencontres du Clos Vougeot 2010, Des hommes et du vin, PÉRARD Jocelyne, PERROT Maryvonne [dir.], EUD, Dijon, 2011.

HUMBERT Florian, « L’espace Pernandais et la question des AOC », Annales de Bourgogne, Tome 83, Fascicule 4, 2011.

2010
HUMBERT Florian, « Contribution à la réflexion sur les processus contemporains de délimitation des vignobles français. La définition de l’AOC Bourgogne dans le Beaujolais (1930-1950) », dans Territoires du vin [en ligne], janvier 2010, Privé et public ou l’enchevêtrement des pouvoirs dans le vignoble, 1er septembre 2009.
Lire le texte, janvier 2010, Privé et public ou l’enchevêtrement des pouvoirs dans le vignoble, 1er septembre 2009. Disponible sur internet :
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HUMBERT Florian, « Approche historique du processus de délimitation des AOC vinicoles françaises. Contribution à la compréhension des principes et de l’application d’une expertise », dans Sciences Humaines Combinées [en ligne], n° 5, Limite/Limites, 9 février 2010
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2009
HUMBERT Florian, « Un parcours et une expertise au sein de l’INAO : Jules Tourmeau », dans Territoires du vin [en ligne], 2009, Pour une redéfinition des terroirs, 2 décembre 2008.
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2008
HUMBERT Florian, « Le Comité National des Appellations d’Origine (1935-1947). Éléments de compréhension de la mise en place et du développement de l’Institut National des Appellations d’Origine (INAO) », Cahiers d’histoire de la vigne et du vin, n° 8, 2008.