1ère session
Dans le cadre du programme « Bourgogne(s) viticole(s) porté par la MSH

  • Quand? : 22-23 mai 2014
  • Où? : MSH de Dijon – Amphithéâtre
  • Invitant : Jean- Pierre Garcia, professeur à l’Université de Bourgogne

Entrée libre et gratuite / Inscription obligatoire : chaire.vin-culture@u-bourgogne.fr

Programme :

Jeudi 22 mai

9h00 // Accueil
9h15 // Accueil et ouverture
Jocelyne Pérard – chaire Unesco « Cultures et traditions du vin »
9h30 // Serge Wolikow – « Les lieux en jeux »
9h50 // Jean-Pierre Garcia – programme et déroulement des journées d’études
10h00 // Thomas Labbé – La géographie viticole chez les humanistes du XVIe siècle.
10h30 // Aurélien Nouvion – Clercs, vin et lieu en Champagne médiévale : la châtellenie
épiscopale de Courville et le clos bénédictin de Murigny.
11h00 – Pause
11h20 // Benoît Musset – Du « quartier » au « champagne » : pluralité et emboîtement des
échelles de lieux en Champagne (1650-1820).
11h50 // Jean-Pierre Garcia – Les climats viticoles « partagés » ou une autre idée de « l’excellence aux
limites » dans le vignoble de Bourgogne.
12h20- Pause méridienne
14h15 // Marion Foucher – Un clos…. ou des clos ? Quelques réflexions autour de la construction de lieux
viticoles délimités en Côte de Nuits et Côte de Beaune.
14h45 // Guilhem Ferrand et Jean-Pierre Garcia – la référence au lieu dans les inventaires après décès de la
ville de Dijon (1389 – 1588)
15h15 // Sandrine Lavaud – L’invention du cru en Bordelais (Moyen Âge-XVIIe siècle). Du lieu de production
au vin de distinction.
15h45 – Pause
16h15 // Eric Vincent – Les qualités du lieu dans les délimitations de l’INAO
16h45 // Florian Humbert – Une formulation de la relation du vin au lieu : les noyaux d’élite de l’INAO
17h15 // Claudine Wolikow – Le casse-tête législatif des appellations d’origine ou « La question d’Orient
intérieure des délimitations » (1905-1935).
18h00 // Inauguration de l’exposition «La Bourgogne viticole, quelles identités, quel avenir ? »
18h30 // Dégustation des bourgognes viticoles (BIVB)

Vendredi 23 mai

9h30 // Olivier Jacquet – Le goût de l’origine. Développement des AOC et nouvelles
normes de dégustation des vins (1947-1974)
10h00 // Pascale Deneulin , Yves Le Fur, Guillaume Le Bras, L.aurent Gautier – Les
lieux du vin comme marqueurs du minéral et de la minéralité?
10h30 – Pause
11h00 // Christophe Lucand – Le vin, le lieu, la marque par les étiquettes du vin
11h30 // Raphaël Schirmer – « Please ask to see our wine list ». Dire le vin et le lieu dans
les menus des restaurants américains de 1850 à nos jours.
12h00 – Pause méridienne
14h00 // Vincent Chambarlhac – « Je n’ai rien dit », j’ai montré (Les copiaus et l’espace scénique du vin
autour de 1925)
14h30 // Jean Vigreux – La terre ne ment pas : le terroir viticole dans la Révolution nationale de Vichy.
15h00 // Marinella Carosso : Lieux sans voix – les viticulteurs du Piémont oubliés par la patrimonialisation.
15h30 – 16h30 // Retour de questions et conclusion des journées
16h30 – collation

[Programme et résumés]